寒咳湯水食譜｜中醫推薦6大潤肺食療及體質宜忌！煲川貝枇杷化痰止咳

可以食用溫潤的食材，如薑、雪梨、白蘿蔔等，幫助化痰止咳和溫暖身體。立即看 寒咳湯水食譜｜中醫推薦6大潤肺食療及體質宜忌！煲川貝枇杷化痰止咳

應避免凍飲、生冷水果（如西瓜、香蕉）、寒性蔬菜（如冬瓜、青瓜）以及油膩食物。立即看 寒咳湯水食譜｜中醫推薦6大潤肺食療及體質宜忌！煲川貝枇杷化痰止咳

註冊中醫師陳宇傑 , edited by Sheila Hung

06 Jan 2025

寒冷天氣容易引發寒咳，讓人咳嗽不止，痰多且喉嚨乾癢。了解寒咳的特性及飲食調理方法，可以有效緩解寒咳症狀。COSMO就找來了安禾中醫專科中心註冊中醫師陳宇傑，分享以下的寒咳湯水食譜，吃對食材有助化痰止咳，擺脫咳嗽煩惱。

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寒咳是什麼？

寒咳是指因受寒引起的咳嗽，主要是由於風寒侵襲人體，尤其是在氣候變化大或身處冷氣環境中，容易導致肺部受寒；寒咳通常伴隨痰稀白、鼻涕清稀、喉嚨發癢等症狀，身體感覺怕冷。

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中醫治療寒咳通常會使用一些溫熱性藥材，如生薑、桂枝等，以驅散風寒並促進肺氣通暢。日常飲食可多飲一些潤肺止咳湯水，不僅能有效紓緩寒咳症狀，同時也能增強身體的免疫力。

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寒咳患者應避免食用生冷、寒涼的食物，如雪糕、凍飲等，會加重喉嚨的不適和痰液的形成；另外，亦因減少進食如西瓜、香蕉、哈密瓜、冬瓜、苦瓜等性寒蔬果，容易加劇寒咳症狀。

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川貝枇杷葉炖鵪鶉
功效	潤肺化痰、止咳
宜忌	適合咳嗽有痰者；不適合寒冷體質者
材料	乾枇杷葉 10克南北杏 10克鵪鶉兩隻元肉 10克川貝 12克薑 2片
做法步驟	1. 將川貝、枇杷葉、南北杏和元肉洗淨備用； 2. 洗淨宰好的鵪鶉，斬成小件備用； 3. 將沸水倒入炖盅，放入所有材料，隔水先用武火煲20分鐘； 4. 再轉小火炖2小時，最後加鹽調味即可食用。

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芫茜蔥鬚茶
功效	促進出汗、紓緩寒咳的症狀
宜忌	若出現發燒或咳嗽伴隨濃痰，應避免飲用
材料	芫荽根 1-2根蔥鬚約10克白菜心適量紅糖適量水約500ml
做法步驟	1. 將清洗乾淨的芫荽根、蔥鬚和白菜放入湯鍋中； 2. 加入約500毫升水，放入所有材料，用中火煮沸； 3. 煮沸後，轉小火繼續煮約10-15分鐘，讓營養成分釋放出來； 4. 煮好後，將茶過濾掉渣滓，留下清湯，再加入適量紅糖調味，攪拌均勻即可。

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胡椒茨實煲豬肚湯
功效	溫肺化痰、健脾暖胃
宜忌	容易上火或有胃腸道疾病者應慎用
材料	胡椒粒 20-30粒茨實 50克豬肚1個 (約500克)
做法步驟	1. 豬肚洗淨切小件，汆水去腥味備用； 2. 將胡椒粒放入豬肚內，然後將豬肚、茨實同放入湯鍋內，加適量清水，以大火煮滾； 3. 轉小火煲2小時，最後加適量鹽調味即可。

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陳皮薑蘋果茶
功效	溫肺止咳、健脾化痰
宜忌	陰虛內熱體質慎用
材料	陳皮 2-3角生薑 5-6片南北杏各10克蘋果 2個冰糖適量水約720ml
做法步驟	1. 陳皮用水浸泡軟化後撕成小片、蘋果切塊取芯、其他材料洗乾淨備用； 2. 所有材料放入鍋內、加適量清水、以大武火煮沸； 3. 轉小火煲15分鐘，可加入適量冰糖，代冰糖融化後即可。

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南杏北杏燉雪梨湯
功效	潤肺止咳，緩解寒咳及喉嚨乾癢
材料	雪梨 2個南杏 10克北杏 5克冰糖適量
做法步驟	1. 雪梨去皮切塊、南北杏用清水沖洗備用； 2. 將所有材料與清水放入鍋中、煮沸後轉小火燉煮30分鐘； 3. 最後加入冰糖調味即可。

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白蘿蔔排骨湯
功效	潤肺化痰、溫中散寒、緩解咳嗽痰多。
材料	白蘿蔔 200克排骨 300克杞子 10克薑片 2片
做法步驟	1. 白蘿蔔洗淨切塊、排骨汆水去血水備用； 2. 加入適量清水，除杞子外將所有材料放入鍋中，大火煮沸後轉小火煲約40分鐘； 3. 加入杞子，再煮10分鐘即可； 4. 最後加適量鹽調味即可。