減肥早餐｜上班族生活繁忙，為了爭取每天有多點休息時間或是為了減肥，寧願不吃早餐。其實這樣做不但對醒腦和瘦身沒有幫助，還會帶來反效果，令人無精打彩之餘，亦會影響減肥大計呢！減肥早餐吃什麼？其實早餐必備以下3大元素，學懂了後便可以自製減肥早餐菜單，自行配搭各款美味又健康的早餐了！
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早餐有多重要？不吃會令血糖偏低！
常說早餐是一天中最重要的一餐，因身體經過一夜休息後會消耗大量水份和營養素，到第二天醒來時應以一頓營養豐富的早餐來補充，可是如不吃早餐，血糖水平便會維持偏低，當腦部和身體器官沒有足夠的葡萄糖轉化為能量，我們便會感到疲倦、注意力無法集中、四肢無力、情緒反伏等。
減肥大忌！不吃早餐令代謝率偏低
此外，當身體攝取不足熱量時會自行減慢新陳代謝率，影響減肥進度，亦會因太過飢餓使人易於下一餐進食時攝取過多，熱量過剩促使脂肪囤積於身體，帶來增磅危機。再者，不少研究已指出不吃早餐會增加患上慢性疾病如：糖尿病、心血管病、胃癌等風險。以下健康早餐必備三大元素，教你配搭出健康有營的減肥早餐！
減肥早餐吃什麼？健康早餐必備元素1. 複合碳水化合物
食物代表：全麥麵包、全麥意粉、燕麥、蕃薯、南瓜、水果
碳水化合物是身體首選熱量來源，複合碳水化合物除了可提供葡萄糖予身體，還含有高膳食纖維幫助增加飽腹感，防止攝取過多熱量，有利瘦身減肥，而且還可避免因血糖反覆升降而出現疲倦和情緒起伏不定機會。
減肥健康早餐必備元素2. 蛋白質
食物代表：肉類、魚類、海鮮、豆類（如：豆腐、豆漿等）、雞蛋、奶製品（如：牛奶、乳酪、芝士等）、藜麥
蛋白質是構成肌肉的重要元素，若身體的肌肉量足夠可有助新陳代謝率維持在理想水平，幫助燃燒脂肪。想提高身體的肌肉量便要多吃蛋白質豐富食物再配合適量的重量訓練。此外，蛋白質亦有提高飽腹感和穩定情緒的作用。
減肥健康早餐必備元素3. 維他命B雜
食物代表：奶製品、雞蛋、香蕉、果仁、燕麥、肉類、魚類、綠色葉菜、糙米、五穀米
維他命B雜主要幫助維持新陳代謝，使身體能有效利用食物中的營養素，維持器官正常運作。若身體缺乏維他命B雜時，會容易出現疲累和無精神狀態，維他命B6更有助合成俗稱快樂荷爾蒙的血清素，對保持平穩情緒有幫助。
根據以上健康早餐必備元素，營養師推介以下早餐選擇。
減肥早餐菜單.雞肉牛油果醬墨西哥卷
營養師推介健康早餐：雞肉牛油果醬墨西哥卷
牛油果含不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇並且預防心血管病。有醫學研究更顯示，牛油果能改善肩頸痛問題，亦可抗炎與紓緩關節不適。
做法：
- 先把牛油果肉壓成蓉，製成牛油果醬。
- 雞柳切粒，以鹽和黑椒醃15分鐘，煲滾水烚熟後拌入牛油果醬。
- 將墨西哥餅皮放在平底鑊上，烘暖至軟身。
- 餅皮塗上牛油果醬，再加雞肉，可以選擇加入生菜。
- 將餅皮向內捲實便完成！
減肥早餐菜單. 香蕉果仁藜麥碗
減肥早餐菜單 3.燕麥鮮果乳酪芭菲
營養師推介健康早餐 ：燕麥鮮果乳酪芭菲
做法：
1. 生果切片
2. 底層放入一半低脂乳酪，然後放入燕麥
3. 將生果片放入，然後再將另一半低脂乳酪放上面
4. 最後頂層可加上少量士多啤梨及燕麥便完成！
減肥早餐菜單.吞拿魚鷹嘴豆泥全麥三文治
營養師推介健康早餐：吞拿魚鷹嘴豆泥全麥三文治
鷹嘴豆製作方式很簡單，可選用罐頭或自己煮，自己煮的味道比較香甜。好吃的秘訣是使用新鮮現煮的豆子，芝麻醬及初榨橄欖油需加足。這樣即使不加蒜頭味道也會豐富有層次。
做法：
1：鷹嘴豆徹底瀝乾，跟所有材料一起放入食物調理機中，按下開關攪拌至少5分鐘，直到打成泥狀。
2：在全麥麵包上塗上一層鷹嘴豆泥，鋪上吞拿魚就完成了！
VNS營養健康中心 營養師葉倚文