6款自製雪糕食譜做法｜夏日炎炎，少不免想來一口清涼雪糕消暑降溫，但又怕坊間高糖高卡路里的雪糕令人長胖，在家中自製雪糕未嘗不是一個好方法。只要選擇低脂材料和控制好分量，偶爾吃一點也不會有罪惡感。立即收藏以下6款低脂無忌廉的自製雪糕食譜，製作出輕盈版開心果Gelato及各款乳酪雪糕！
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自製雪糕前要準備什麼工具？無雪糕機版本
若家中沒有購入雪糕機，你也可以利用以下幾個基本的廚房用具自製雪糕，並不複雜，做法比想像中簡單得多！
• 攪拌機／食物料理機
• 量杯和量匙
• 篩網
• 密封容器
自製雪糕無忌廉可用什麼取代？
減肥期間想吃點甜但怕肥，不想用忌廉的話可以使用希臘乳酪或椰奶，前者的濃稠度和乳脂含量接近忌廉，後者則具有天然的乳脂感，也可以代替忌廉。
自製雪糕食譜：開心果gelato
自製開心果gelato | |
|---|---|
材料 | 無鹽去殼開心果 1杯 開心果碎粒 適量 低脂牛奶 500ml 蜂蜜 125g 椰奶 60g 希臘乳酪 120g |
做法步驟 | 1.用攪拌機將開心果打成細末。如果希望口感更順滑，可以將打好的開心果末過篩； 2.在鍋中加熱牛奶和蜂蜜，攪拌至完全溶解，混合物變熱但不沸騰； 3.加入打碎的開心果末，繼續攪拌均勻； 4.加入椰奶和希臘乳酪並攪拌均勻，確保所有材料充分融合； 5.將混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏； 6.每隔30分鐘至1小時取出攪拌，這樣可以防止形成大冰晶，保持細膩口感，重複此過程直到雪糕完全凝固。食用前撒上開心果碎粒，如果雪糕變得過於堅硬，可以稍微在室溫下放置數分鐘，使其變軟一點才享用。 |
自製雪糕食譜：芒果熱情果雪糕
自製芒果熱情果雪糕 | |
|---|---|
材料 | 芒果 2-3個 熱情果 2個 希臘乳酪 120g 蜂蜜 60g 檸檬汁 5g（可選） |
做法步驟 | 1.將芒果去皮切粒、熱情果切半取出果肉後放入攪拌機中，攪拌至細滑； 2.如果喜歡略帶酸味，可以加入檸檬汁，再次攪拌均勻； 3.將芒果熱情果混合物加入希臘乳酪和蜂蜜並攪拌均勻，確保所有材料完全融合； 4.將混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏； 5.每隔30分鐘至1小時取出攪拌，這樣可以防止形成大冰晶，保持細膩口感，重複此過程直到雪糕完全凝固。如果雪糕變得過於堅硬，可以稍微在室溫下放置數分鐘，使其變軟一點才享用。 |
自製雪糕食譜：薄荷朱古力雪糕
自製薄荷朱古力雪糕 | |
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材料 | 低脂牛奶 500ml 蜂蜜 125g 薄荷葉10g 或天然薄荷精5g 可可粉 50g 希臘乳酪 120g 黑朱古力碎 60g |
做法步驟 | 1.在鍋中加熱低脂牛奶和蜂蜜，攪拌至完全溶解，混合物變熱但不沸騰； 2.如果使用新鮮薄荷葉，將薄荷葉放入牛奶混合物中浸泡約10分鐘，然後過濾掉薄荷葉；如果使用薄荷精，將其直接加入牛奶混合物中攪拌均勻； 3.將可可粉加入牛奶混合物中，攪拌均勻，確保可可粉完全溶解； 4.將混合物稍微冷卻後，加入希臘乳酪攪拌均勻；其後加入黑朱古力碎，繼續攪拌均勻； 5.將混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏； 6.每隔30分鐘至1小時取出攪拌，這樣可以防止形成大冰晶，保持細膩口感，重複此過程直到雪糕完全凝固。如果雪糕變得過於堅硬，可以稍微在室溫下放置數分鐘，使其變軟一點才享用。 |
自製雪糕食譜：椰子牛奶雪糕
自製椰子牛奶雪糕 | |
|---|---|
材料 | 椰奶 400g 低脂牛奶 250g 蜂蜜 125g 希臘乳酪 120g 椰子片 適量 |
做法步驟 | 1.在鍋中加熱椰奶、低脂牛奶和蜂蜜，攪拌至完全溶解，混合物變熱但不沸騰； 2.將混合物稍微冷卻後，加入希臘乳酪攪拌均勻，確保沒有結塊； 3.將混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏； 6.每隔30分鐘至1小時取出攪拌，這樣可以防止形成大冰晶，保持細膩口感，重複此過程直到雪糕完全凝固。食用前撒上少許椰子片，如果雪糕變得過於堅硬，可以稍微在室溫下放置數分鐘，使其變軟一點才享用。 |
自製雪糕食譜：抹茶紅豆雪糕
自製抹茶紅豆雪糕 | |
|---|---|
材料 | 低脂牛奶 500g 蜂蜜 125g 抹茶粉 30g 蜜紅豆 200g 希臘乳酪 120g |
做法步驟 | 1.在鍋中加熱低脂牛奶和蜂蜜，攪拌至完全溶解，混合物變熱但不沸騰； 2.將鍋離火，待稍微冷卻後過篩撒入抹茶粉，攪拌均勻，確保沒有結塊； 3.在抹茶牛奶混合物中加入希臘乳酪，攪拌均勻，確保所有材料充分融合； 4.將蜜紅豆加入抹茶混合物中，攪拌均勻（若不喜歡將紅豆加入雪糕內，可跳過此步，在食用時才伴上蜜紅豆一併享用） 5.將混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏； 6.每隔30分鐘至1小時取出攪拌，這樣可以防止形成大冰晶，保持細膩口感，重複此過程直到雪糕完全凝固。如果雪糕變得過於堅硬，可以稍微在室溫下放置數分鐘，使其變軟一點才享用。 |
自製雪糕食譜：士多啤梨乳酪雪糕
自製士多啤梨乳酪雪糕 | |
|---|---|
材料 | 士多啤梨 300g 希臘乳酪 240g 蜂蜜 60g |
做法步驟 | 1.將士多啤梨去蒂切成小塊，放入攪拌機中攪拌至細滑； 2.在碗中混合草莓泥、希臘乳酪及蜂蜜，攪拌均勻，確保所有材料完全融合； 3.將混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏； 6.每隔30分鐘至1小時取出攪拌，這樣可以防止形成大冰晶，保持細膩口感，重複此過程直到雪糕完全凝固。如果雪糕變得過於堅硬，可以稍微在室溫下放置數分鐘，使其變軟一點才享用。 |
自製雪糕太硬應如何解決？
自製雪糕前要準備什麼工具？
若家中沒有購入雪糕機，你也可以利用攪拌機／食物料理機、量杯和量匙、篩網和密封容器，幾個基本的廚房用具自製雪糕，做法比想像中簡單得多！立即看6款低脂無忌廉簡易自製雪糕食譜：輕盈版開心果Gelato、乳酪雪糕做法
自製雪糕無忌廉可用什麼取代？
減肥期間想吃點甜但怕肥，不想用忌廉的話可以使用希臘乳酪或椰奶，前者的濃稠度和乳脂含量接近忌廉，後者則具有天然的乳脂感，也可以代替忌廉。立即看6款低脂無忌廉簡易自製雪糕食譜：輕盈版開心果Gelato、乳酪雪糕做法