健康甜品食譜｜女生很多時候都會徘徊在「想吃甜品」與「害怕發胖」的矛盾當中，那麼有沒有兩全其美的辦法，既能享用甜品，又不會致肥呢？有同樣掙扎的編輯就找來了註冊營養師潘卓琳（Erica）為各為嗜甜但又想同時維持身材的人，提供3個簡單的健康甜品食譜，能輕易完成，而且多吃也不會有罪惡感！
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健康甜品食譜：新鮮無花果雪條
Erica指出無花果的營養非常豐富，它含有天然糖份，鈣質，抗氧化素及膳食纖維，加上牛奶也是一個鈣質的良好來源，將兩者結合就令甜品的鈣質加乘，食用這款雪條能讓你攝取足夠鈣質，從而保持骨骼健康，預防骨質疏鬆症。
另外每支雪條才只有78卡路里，吃起來無負擔也不會怕致肥，而其清爽味道也非常在夏天食用。
材料：牛奶230ml、無花果3個
做法：
- 將無花果洗乾淨，將其中一個切片，其餘兩個切塊。
- 將牛奶、無花果塊加入攪拌機中。
- 開機並攪拌至順滑，放一旁備用。
- 於每個雪條模具放上一片無花果。
- 將攪拌好的無花果奶慢慢倒入雪條模具。
- 放入冰箱冷藏至變硬成形後即可享用
健康甜品食譜：蜜糖杏仁藍莓乳清芝士全穀物脆餅
Erica表示乳清芝士除了含有多種營養素及礦物質，包括鈣、鏻、鋅、維他命A及B12等等，去維持健康免疫力之外，它更含有豐富蛋白質，能夠幫助增加肌肉及修補人體組織。而藍莓含有花青素、維他命C等的抗氧化素，可以起到保護心血管的作用。
不過Erica也提醒蜜糖屬於添加糖，製作甜品時應注意蜜糖的份量，不宜進食過量。
材料：藍莓60g、乳清芝士60g、全穀物脆餅3片、適量杏仁薄片、少量蜜糖
做法：
- 在全穀物脆餅上塗上乳清芝士
- 放上藍莓及杏仁薄片
- 最後加上少量蜜糖即可享用
健康甜品食譜：士多啤梨杏仁乳酪碗
無糖乳酪本身沒有額外添加糖，使用它製作甜品就更為健康。Erica就表示可以使用水果的天然糖份提供甜味，其酸酸甜甜的滋味令人更開胃，用於夏日甜品中就很適合。而原片麥皮也屬於全穀物，適量攝取有助改善心血管健康及腸道健康。
材料：士多啤梨8粒、杏仁碎10g、原片麥皮30g、無糖乳酪1250g
做法：
- 將5粒士多啤梨製成蓉，其餘3粒則切粒
- 將一半士多啤梨蓉放入小瓶子。
- 再倒入一半無糖乳酪。
- 將一半原片麥皮平鋪在乳酪上。
- 再在乳酪上放上一半士多啤梨蓉。
- 再倒入剩餘的無糖乳酪。
- 將剩餘的原片麥皮平鋪在乳酪上，並加上士多啤梨粒。最後灑上杏仁碎 ，即可享用
澳洲註冊營養師潘卓琳簡介
潘卓琳（Erica）於澳洲蒙納殊大學取得營養學的學士及營養治療碩士學位，是一名澳洲營養師協會（DAA）及香港營養師協會（HKDA） 認可的執業營養師（APD）。曾於兩間澳洲非謀利機構推廣健康生活，設計多種健康食譜，致力推展公眾健康。也曾於多間澳洲醫院作臨床實習，為病患提供專業飲食治療。近年熱衷於推廣營養教育，以註冊營養師啊家@nutrition_ah_ga （instagram）的身分與社交媒體用輕鬆的方式增進市民營養知識，輔助大眾實踐健康生活，建立均衡健康飲食習慣。現在於NutriWise專業營養顧問中心提供專業營養輔導服務，專業範圍包括體重管理，三高管理，慢性疾病管理，備孕/懷孕期營養改善，以及飲食治療改善腸易激綜合症。