節瓜水分含量高，製成湯水更有效補充身體所需的水分，在夏天可為身體快速消暑補水。

每100克只有約15卡路里，高纖低熱量，適合減肥人士食用。

節瓜含有較高的鉀質，有助利尿及排走身體多餘的鹽分，達至去濕、去水腫功效。

節瓜含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康和消化過程，紓緩便秘問題。

節瓜的營養價值豐富，蘊含豐富維他命C、A、B6、K和葉酸等，除能抗氧化外，更有助提高身體對抗病毒和細菌的能力，預防感冒。

清熱清暑、利尿消腫

鹹蛋 1隻

節瓜  300克

豬肉 100克

生薑 2片 （可因個人喜好加入）

鹽 適量

胡椒粉 適量

1. 將節瓜去皮去籽，切成薄片或小塊備用。鹹蛋去殼，將蛋清和蛋黃分開備用；
2. 在湯鍋加入清水及薑片，中火煮沸後放入豬肉片，繼續用中火煮約2-3分鐘，直到豬肉片熟透；
3. 加入節瓜，繼續用中火煮約5分鐘，直到節瓜變軟熟；
4. 加入鹹蛋黃，蛋清用筷子輕拌打散，繼續煮1-2分鐘，直到蛋液熟透並釋出香味；
5. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味即完成。

健脾開胃、清熱解毒、疏肝止咳

雞腳 4-5隻

節瓜 300克

眉豆100克

花生50克

生薑 1片 （可因個人喜好加入）

鹽 適量

胡椒 適量

1. 將節瓜去皮去籽，切成小塊備用；眉豆和花生分別洗淨備用；
2. 用開水燙煮雞腳約5分鐘，去除血水備用；
3. 在湯鍋中加入清水及薑片，將雞腳、節瓜、眉豆和花生放入鍋中，煮沸後轉小火繼續煮約1小時，直到食材變軟；
4. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即完成。

潤肺止咳、養陰清熱、清心安神

節瓜 300克

淮山 100克

蓮子50克

百合 50克

鹽 適量

1. 將節瓜去皮去籽，切成小塊備用。淮山、蓮子和百合分別洗淨備用。
2. 在湯鍋中加入適量清水，放入所有材料，煮沸後轉小火繼續煮約1小時，直到所有材料變軟；
3. 根據個人口味，加入適量的鹽調味，攪拌均勻即完成。

清熱去濕、降低血脂、開胃化痰

日月魚 40克

節瓜  300克

瘦肉 400克

准山 40克

圓肉 40克

百合 40克

杞子 40克

南北杏 1湯匙

陳皮 1塊

蜜棗 3粒

鹽 適量

1. 節瓜去皮去籽，切塊備用；日月魚洗淨後浸水約30分鐘至軟身；其他藥材略浸備用以及將陳皮浸至軟身；
2. 煲滾一鍋水，加入瘦肉略灼汆水約5分鐘，撈起瀝乾；
3. 在湯鍋中加入適量清水，放入所有食材，煲滾後轉小火繼續煲約1.5小時；
4. 最後根據個人口味，加入適量的鹽調味即成。

清熱去濕、預防心血管疾病

節瓜 300克

嫩豆腐 200克

蔥 一棵

鹽 適量

胡椒粉 適量

麻油 1茶匙

1. 將節瓜去皮去籽，切成小塊備用，豆腐亦切成小塊、蔥切粒備用；
2. 在湯鍋中加入適量清水，煮沸後放入節瓜，轉小火繼續煮約5分鐘，直到節瓜變軟；
3. 加入豆腐，繼續煮約3分鐘，直到豆腐變熟；
4. 加入蔥粒略煮，最後根據個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉及麻油調味，攪勻即成。

清熱去濕、消暑開胃、促進血液循環

節瓜 300克

瘦肉 100克

生薑 2片

白醋 2湯匙

生抽 1湯匙

糖 1湯匙

麻油 1茶匙

辣椒 適量

鹽 適量

1. 節瓜去皮去籽，切成絲備用；雞肉絲及生薑切成細絲、辣椒切成小段備用；
2. 在湯鍋中加入適量清水，放入節瓜、瘦肉絲和生薑絲，煮沸後轉小火繼續煮約15分鐘，直到食材變熟；
3. 加入辣椒段、白醋、醬油、糖和麻油，攪拌均勻後繼續用中火煮約5分鐘；
4. 最後根據個人口味，加入適量的鹽調味即成。