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螺頭功效：增強免疫力、修補身體組織
螺頭屬貝殼類海產，含有豐富蛋白質，當中亦包含維他命A、E，以及鈣、鈉、鉀、鐵等多種礦物質；同時脂肪含量低，對人體有很高的營養價值，多吃螺頭可令身體獲取以下功效：
螺頭功效 | 好處 |
|---|---|
改善貧血 | 螺頭的鐵質含量，有助補充血紅蛋白，緩解貧血症狀。 |
潤膚、抗氧化 | 螺頭含抗氧化物維他命E，可幫身體和皮膚清除自由基，延緩衰老，同時滋潤肌膚，避免皮膚乾燥爆拆。 |
修復身體 | 蛋白質是人體生長重要因子，螺頭蛋白質豐富，有助修補體內受損的組織及細胞，同時強壯體格，提升免疫力。 |
降低心血管病風險 | 螺頭屬低卡低脂食物，且可軟化和保護血管健康狀態，具降血脂、降膽固醇的作用。 |
寧神安眠 | 響螺滋陰暖身的特性，有助鎮靜寧神，紓緩和平靜情緒，對因而引起的睡眠障礙有改善作用，幫助入睡。 |
去水腫 | 響螺中的礦物質鉀元素，有助利尿，能排岀體內多餘水分，消除水腫問題。 |
預防眼乾眼澀 | 透過清除體內熱毒，響螺能緩解目赤腫痛，保護視力，緩告眼乾、眼澀等情況。 |
螺頭禁忌：哪類人不宜多吃？
不過，由於螺頭是海產，如對海鮮敏感的話最好不要進食。另外，螺頭屬味甘性涼，脾胃虛寒人士多吃或容易引起腹瀉、腹痛等情況；另外，產後或月經期間，因身體處於變化期，同樣不宜食用螺頭。痰濕體質或處於感冒、發燒人士，對於滋陰潤燥的螺頭也應戒口，以免令邪氣及病理產物滯留體內，加重病情。
正所謂進補要得宜，當滋陰的螺頭遇上有補肺氣、益精血等功效的蛤蚧這款中藥時，卻有機會引發身體不良反應，如腹脹等。同時，若正服用抗生素的話，此段期間也不宜進食螺頭，因抗生素或會含有土霉素成分，很可能影響吸收響螺的營養。
螺頭處理方法
螺頭有分急凍螺頭和乾螺頭，而且處理方法並不一樣。急凍螺頭的話，由於是在新鮮的狀態下進行急凍，所以還保留了一些未清走的內臟部分。買回來之後，需存放在冰箱繼續冷藏，使用前才改放雪櫃待自然解凍8至10小時，或放於室溫30至40分鐘，有助保持它的完整鮮味。解凍後，先用清水和乾淨的牙刷沖擦表面，再以刀打直切開一半，徹底清走裡面的內臟。清洗完後，螺頭就可落煲加鹽、薑用煲滾汆水2分鐘。
至於乾螺頭，曬乾之前內臟已被清走，所以買回來之後和使用前的處理工序較簡單，只需存放在乾燥、不會被陽光直曬到的地方即可。由於螺頭的水分完全被吸乾，使用前要確保螺頭徹底浸至軟身，而過程需時較長，建議過夜浸泡，才方便使用，並可突出螺頭的鮮味，肉質亦會更軟腍。
螺頭湯食譜推薦：蟲草花螺頭湯
蟲草花螺頭湯 | |
|---|---|
功效 | 養肝明目、固精止帶 |
材料 | 乾螺頭 3粒 蟲草花 10g 淮山 30g 杞子 10g 蜜棗 3粒 瘦肉 300g 薑 3片 |
做法步驟 | 1. 乾螺頭預先浸泡過夜，浸軟後洗淨表面黑色污垢； 2. 浸泡其餘材料，洗淨備用； 3. 螺頭、瘦肉、薑同時入煲汆水； 4. 除杞子外，所有食材放入煲加水，大火煲5分鐘，水滾後轉中火煲3小時； 5. 最後15分鐘落杞子，加鹽調味熄火即可享用。 |
螺頭湯食譜推薦：茶樹菇姬松茸鵪鶉螺頭湯
茶樹菇姬松茸鵪鶉螺頭湯 | |
|---|---|
功效 | 滋陰養顏、提升扺抗力 |
材料 | 鵪鶉 2隻 瘦肉 150g 乾螺頭 2個 瑤柱 4粒 茶樹菇 20g 姬松茸 10g 日月魚 20g 北芪 20g 黨參 20g 茨實 20g 杞子 10g 薑 3片 |
做法步驟 | 1. 鵪鶉去除內臟，沖洗乾淨； 2. 鵪鶉、瘦肉同時入煲汆水； 3. 茶樹菇、姬松茸洗浸至軟身，瀝乾備用； 4. 螺頭、瑤柱、日月魚洗浸至軟身；其他材料洗淨； 5. 所有材料連水煲滾，轉中火煲2小時，加適量鹽調味即成。 |
螺頭湯食譜推薦：螺頭花膠烏雞湯
螺頭花膠烏雞湯 | |
|---|---|
功效 | 美容養顏、補氣益血 |
材料 | 急凍螺頭 3粒 烏雞 1隻 花膠筒 6隻 瘦肉 150g 紅蘿蔔 1條 蓮子 20g 淮山 30g 芡實 20g 果皮 1塊 |
做法步驟 | 1. 花膠浸水發泡； 2. 淮山、蓮子、芡實洗浸；果皮用暖水浸軟刮瓤； 3. 急凍螺頭解凍完，劏開去內臟洗淨汆水； 4. 烏雞切頭去尾，洗淨後連瘦肉汆水，沖洗好備用； 5. 紅蘿蔔去皮，洗淨切塊； 6. 除花膠外，其餘所有材料隨水落大火煲，水滾轉細火煲1.5小時； 7. 加入花膠，以中火煲45分鐘，熄火焗15分鐘，加鹽調味即可品嚐。 |
螺頭湯食譜推薦：花旗蔘石斛螺頭麥冬湯
花旗蔘石斛螺頭麥冬湯 | |
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功效 | 清熱生津、補氣益陰 |
材料 | 乾螺頭 25g 花旗蔘 15g 石斛 25g 麥冬 25g 桂圓 25g 蜜棗 1粒 陳皮 1塊 薑片 適量 葱段 適量 |
做法步驟 | 1. 乾螺頭隔夜浸軟，洗淨一開二，加薑、葱、燒酒汆水5分鐘，過冷河備用； 2. 陳皮洗浸，變軟時刮瓤； 3. 石斛、無花果、圓肉、麥冬、蜜棗洗淨略浸； 4. 煲滾水，除花旗蔘外，放入其餘所有食材，水滾起轉細火煲2.5小時，熄火前5分鐘落花旗蔘，按喜好加鹽調味即可。 |
螺頭湯食譜推薦：合掌瓜粟米紅蘿蔔螺頭湯
合掌瓜粟米紅蘿蔔螺頭湯 | |
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功效 | 滋陰補腎、加快腸胃蠕動 |
材料 | 乾螺頭 5粒 茨實 40g 粟米 1條 紅蘿蔔 1條 合掌瓜 2個 蜜棗 2粒 豬展 300g |
做法步驟 | 1. 螺頭隔夜浸軟，切小塊； 2. 粟米、紅蘿蔔、合掌瓜去皮，洗淨切塊； 3. 茨實、蜜棗洗淨略浸； 4. 豬展汆水，瀝乾切件； 5. 所有材料連水入煲，以大火煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味即成。 |
螺頭湯食譜推薦：栗子蓮藕螺頭湯
栗子蓮藕螺頭湯 | |
|---|---|
功效 | 健脾補腎、滋陰養血 |
材料 | 乾螺頭 4隻 蓮藕 600g 去衣栗子 105g 生薑 3片 南棗 4粒 豬展 600g |
做法步驟 | 1. 隔夜浸泡乾螺頭； 2. 洗淨全部材料； 3. 南棗用水浸泡。蓮藕去皮切片； 4. 豬展凍水入煲，汆水撈起瀝乾，切大塊； 5. 煲中放入所有食材加水煲滾，轉中火再煲1.5小時，加鹽調味熄火即可食用。 |
螺頭湯食譜推薦：沙參玉竹螺頭湯
沙參玉竹螺頭湯 | |
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功效 | 延緩衰老、健脾養胃 |
材料 | 急凍螺頭 4粒 沙參 50g 玉竹 60g 淮山 60g 杞子 1湯匙 蜜棗 3粒 瘦肉 500克 |
做法步驟 | 1. 急凍螺頭解凍完，劏開去內臟洗淨，連瘦肉用薑、紹興酒汆水； 2. 沙參、玉竹、淮山、杞子洗浸； 3. 煲滾水，除杞子外，所有材料入煲，大火滾起轉細火煲2小時； 4. 最後15分鐘放杞子，熄火前加鹽調味即成。 |
螺頭湯食譜推薦：羊肚菌螺頭湯
羊肚菌螺頭湯 | |
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功效 | 增強免疫力、滋陰補腎 |
材料 | 乾螺頭 3粒 羊肚菌 60g 薑片 適量 |
做法步驟 | 1. 螺頭洗浸過夜，用薑片汆水備用； 2. 羊肚菌洗淨表面，浸泡1小時，再剪開尾部沖洗乾淨； 3. 用廚房紙或濾網隔走羊肚菌浸泡水中污物，留水備用； 4. 煲滾水後加入所有材料和適量羊肚菌浸泡水； 5. 滾起轉細火煲1.5小時，加入鹽調即可。 |
螺頭湯有什麼功效？
螺頭湯具有清熱降火、滋陰補腎、明目養肝的功效，特別適合熬夜、用眼過度、容易上火的人飲用。此外，螺頭含有豐富的蛋白質、鈣質和微量元素，有助於強健身體。立即看螺頭湯10款湯水食譜推薦：配蟲草花杞子補氣明目
螺頭湯適合哪些人喝？
螺頭湯適合熱氣體質、經常熬夜、眼睛乾澀、口乾舌燥的人飲用。特別推薦給學生、長時間使用電腦的上班族及高壓工作者。不過，脾胃虛寒或對海鮮過敏者應適量飲用或避免食用。螺頭湯10款湯水食譜推薦：配蟲草花杞子補氣明目