印度椰子煲咩湯好？印度椰子湯的椰味香濃，一年四季也適合飲用，可你又知道它和普通椰子有什麼分別？又有哪些禁忌要注意？印度椰子最適合配搭粟米、紅蘿蔔、合掌瓜或無花果等食材，香甜味道結合豐富營養，有止咳潤肺的功效。立即學會以下10款印度椰子湯食譜做法！
登入 瀏覽文章可賺取積分
印度椰子煲咩湯好？10款湯水食譜配搭
1. 印度椰子粟米紅蘿蔔湯：補充水分、潤肺護眼
2. 印度椰子合掌瓜栗子湯：潤肺止咳、增強免疫力
3. 印度椰子無花果湯：清熱潤肺、改善喉嚨不適
4. 五指毛桃印度椰子湯：潤肺化痰、健脾胃
5. 印度椰子淮山湯：補腎健脾、潤肺止咳
6. 印度椰子素湯：清熱潤燥、滋陰補氣
7. 印度椰子海底椰百合湯：潤肺止咳、清熱去火
8. 印度椰子烏雞湯：補血養顏、潤肺養陰
9. 印度椰子花膠湯：滋陰潤燥、養顏潤膚
10. 印度椰子蟲草花湯：潤肺養腎、增強免疫力
印度椰子是什麼？
印度椰子又叫「copra」，意指將新鮮椰子去殻後，曬乾變成「乾椰肉」，因此印度椰子是沒有椰水的，精華都保留在椰肉之中；使其即使是小小一個，味道亦足夠香濃。坊間買到的印度椰子通常已切半經真空處理，煲湯時不用去皮，也容易處理切塊，加上椰味香濃，成為了不少養生人士都愛的煲湯食材。
印度椰子和普通椰子有什麼分別？
如果你是入廚新手，想煲椰子湯可能會對椰皇、椰青、椰子、印度椰子等等名稱感到混亂。其實它們都是椰子，只是來自椰子的不同成熟時期，就印度椰子和普通椰子就有以下分別：
分別 | 印度椰子 | 普通椰子 |
|---|---|---|
外形 | 橢圓形、光滑；椰肉經曬乾沒有椰水 | 圓形、略帶粗糙表皮；有新鮮椰肉及椰水 |
味道 | 椰香濃郁 | 清甜，帶輕微椰香 |
較適合人士 | 性溫，適合體虛人士補充能量及體力；或滋潤紓緩寒咳帶痰症狀 | 適合體熱人士，能涼血潤肺、清熱解毒 |
隨了根據不同體質，如果你偏好味道清甜的湯水，可以選普通椰子；若喜歡椰香味濃郁一點的話，就選印度椰子，你亦可配搭不同性質的食材以達到中和效果。
印度椰子功效：止咳潤肺
印度椰子湯適合全年飲用，尤其適合秋冬兩季，當氣候乾燥、容易造成呼吸道不適時，飲用印度椰子湯有助止咳、滋陰補腎、潤肺養顏的功效；印度椰子亦含有豐富維他命和礦物質，有助於增強免疫力，有強身健體功效。
印度椰子湯食譜：印度椰子粟米紅蘿蔔湯
印度椰子粟米紅蘿蔔湯 | |
|---|---|
功效 | 補充水分、潤肺護眼 |
材料 | 印度椰子 1個 粟米 1條 紅蘿蔔 1個 南杏北杏各 10克 排骨 300克 蜜棗 2粒 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；排骨汆水後洗淨備用；紅蘿蔔去皮切塊、粟米切段備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約2小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
印度椰子湯食譜：印度椰子合掌瓜栗子湯
印度椰子合掌瓜栗子湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺止咳、增強免疫力 |
材料 | 印度椰子 1個 合掌瓜 1個 栗子 100克 瘦肉 200克 南北杏各 10克 蜜棗 2粒 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；合掌瓜去皮切塊、栗子去殼洗淨備用；瘦肉汆水後洗淨備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約2小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
印度椰子湯食譜：印度椰子無花果湯
印度椰子無花果湯 | |
|---|---|
功效 | 清熱潤肺、改善喉嚨不適 |
材料 | 印度椰子 1個 乾無花果 4粒 紅棗 5粒 南北杏各 10克 蜜棗 2顆 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；無花果和紅棗浸泡片刻備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1.5小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
印度椰子湯食譜：印度椰子蟲草花湯
印度椰子蟲草花湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺養腎、增強免疫力 |
材料 | 印度椰子 1個 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；瘦肉汆水後洗淨備用；雪耳泡發撕小塊、其他材料浸洗備用； |
印度椰子湯食譜：印度椰子淮山湯
印度椰子淮山湯 | |
|---|---|
功效 | 補腎健脾、潤肺止咳 |
材料 | 印度椰子 1個 鮮淮山 200克 瘦肉 200克 紅棗 5粒 南北杏各 10克 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；鮮淮山去皮切段備用；瘦肉汆水後洗淨備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1.5小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
印度椰子湯食譜：五指毛桃印度椰子湯
五指毛桃印度椰子湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺化痰、健脾胃 |
材料 | 印度椰子 1個 五指毛桃 50克 瘦肉 200克 南北杏各 10克 紅棗 4粒 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；五指毛桃浸泡片刻備用；瘦肉汆水後洗淨備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約2小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
印度椰子湯食譜：印度椰子素湯
印度椰子素湯 | |
|---|---|
功效 | 清熱潤燥、滋陰補氣 |
材料 | 印度椰子 1個 鮮竹蔗 200克 茅根 50克 玉竹 20克 蜜棗 2粒 |
做法步驟 | 1.印度椰子切小塊備用；竹蔗及茅根洗淨切段備用；其餘材料洗淨備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1.5小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
印度椰子湯食譜：印度椰子海底椰百合湯
印度椰子海底椰百合湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺止咳、清熱去火 |
材料 | 印度椰子 1個 海底椰 30克 鮮百合 50克 南北杏各 10克 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；其餘材料浸泡片刻備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1.5小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。瘦肉汆水後洗淨備用； |
印度椰子湯食譜：印度椰子烏雞湯
印度椰子烏雞湯 | |
|---|---|
功效 | 補血養顏、潤肺養陰 |
材料 | 印度椰子 1個 烏雞 1隻 杞子 10克 南北杏 各10克 紅棗 5粒 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；烏雞斬件汆水後洗淨備用；其餘材料浸泡片刻備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約2小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
印度椰子湯食譜：印度椰子花膠湯
印度椰子花膠湯 | |
|---|---|
功效 | 滋陰潤燥、養顏潤膚 |
材料 | 印度椰子 1個 花膠 50克 紅棗 5粒 南北杏 各10克 瘦肉 150克 |
做法步驟 | 1. 印度椰子切小塊備用；花膠提前浸泡至柔軟備用；瘦肉汆水後洗淨備用；其餘材料浸泡片刻備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約2小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
印度椰子有禁忌嗎？不適合哪類人士食用？
很多人誤以為整個椰子均屬寒性，雖然椰青水的確性寒，但《本草綱目》記載，椰子性味甘、平和，椰肉性溫能補虛、強身健體，適合身體虛弱、容易感到疲倦人士食用；要注意的是，椰子雖有清潤功效，但如果你是熱底人士，或習慣熬夜、愛吃煎炸食物容易熱氣及感到口乾舌燥的話，其實不宜經常吃椰子；另外，椰肉適合止寒咳而非熱咳，患上寒咳時，適量飲用印度椰子湯能起止咳化痰功效。
另外，由於印度椰子的精華及營養都鎖在椰肉中，使其蛋白質和飽和脂肪含量比新鮮椰子高，雖然椰味香濃，但不宜過量飲用，以免引發致肥危機！
即睇更多湯水食療：
秋天湯水｜節瓜湯｜蓮藕湯｜合掌瓜湯｜栗子湯｜潤肺湯水｜羊肚菌湯｜雪耳湯｜感冒湯水食療｜捱夜護肝湯水｜止咳湯水｜雪梨水做法｜羅漢果食譜｜蜜糖水做法｜陳皮功效｜陳皮水做法｜氣管敏感湯水｜坐月湯水
印度椰子湯適合什麼季節飲用？
印度椰子湯全年皆適合，但尤以秋冬季節最佳，有助潤肺止咳和補充水分，對於因乾燥氣候引起的喉嚨不適非常有益。立即看印度椰子湯性溫補虛〡10款湯水食譜及禁忌！配合掌瓜粟米止咳
印度椰子和普通椰子有什麼不同？
印度椰子形狀為橢圓形，經曬乾而成，椰香較濃，主要用於補充能量和滋養身體；而普通椰子帶有椰水，味道清甜但性質偏寒，適合清熱潤燥。立即看印度椰子湯性溫補虛〡10款湯水食譜及禁忌！配合掌瓜粟米止咳