栗子在秋天正值當造時期，它熱量適中且具備多種功效及營養價值，對心血管健康與腸道功能都有幫助。除了熱騰騰的炒栗子，栗子湯絕對是秋天的滋補養生湯水推薦，下文為你拆解栗子功效、挑選及處理方法，更附上10款栗子湯水食譜及食用禁忌注意。
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10款栗子湯水食譜
1. 蓮藕栗子蓮藕紅蘿蔔湯：健脾補血、潤肺通便
2. 霸王花栗子湯：清熱潤燥、健脾化濕
3. 姬松茸淮山栗子湯：補脾養胃、增強免疫力
4. 栗子雪梨瘦肉湯：潤肺止咳、滋陰潤燥
5. 栗子蘋果蟲草花素湯：補氣養血、滋陰潤肺
6. 粉葛栗子湯：清熱解毒、紓緩肌肉痠痛
7. 栗子南瓜湯：健脾益胃、增強免疫力
8. 栗子椰子百合湯：涼血安神、潤肺抗氧化
9. 猴頭菇栗子豬腱湯：補腎強筋、增強免疫力
10. 栗子黃芪燉雞湯：栗子黃芪燉雞湯
栗子湯水食譜：蓮藕栗子紅蘿蔔湯
蓮藕栗子蓮藕紅蘿蔔湯 | |
|---|---|
功效 | 健脾補血、潤肺通便 |
材料 | 蓮藕 200g 栗子 100g 紅蘿蔔 200g 紅棗 5粒 |
做法步驟 | 1. 蓮藕去皮切片、栗子去殼、紅蘿蔔去皮切塊備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1.5小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
栗子湯水食譜：霸王花栗子湯
霸王花栗子湯 | |
|---|---|
功效 | 清熱潤燥、健脾化濕 |
材料 | 霸王花 10g 栗子 150g 瘦肉 300g |
做法步驟 | 1. 瘦肉汆水後洗淨備用；栗子去殼，與其餘材料浸洗備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1.5小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
栗子湯水食譜：姬松茸淮山栗子湯
姬松茸淮山栗子湯 | |
|---|---|
功效 | 補脾養胃、增強免疫力 |
材料 | 姬松茸 10g 淮山 200g 栗子 150g 紅棗 5粒 |
做法步驟 | 1. 栗子去殼、其餘材料洗淨備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1.5小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
栗子湯水食譜：栗子雪梨瘦肉湯
栗子雪梨瘦肉湯 | |
|---|---|
功效 | 潤肺止咳、滋陰潤燥 |
材料 | 栗子 150g 雪梨 2個 瘦肉 300g |
做法步驟 | 1. 瘦肉汆水後洗淨備用； 栗子去殼、雪梨帶皮切塊備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
栗子湯水食譜：栗子蘋果蟲草花素湯
栗子蘋果蟲草花素湯 | |
|---|---|
功效 | 補氣養血、滋陰潤肺 |
材料 | 栗子 150g 蘋果 1個 蟲草花 20g 腰果 20g |
做法步驟 | 1. 栗子去殼、所有材料洗淨備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
栗子湯水食譜：粉葛栗子湯
粉葛栗子湯 | |
|---|---|
功效 | 清熱解毒、紓緩肌肉痠痛 |
材料 | 粉葛 200g 栗子 150g 豬骨 500g 紅棗 5粒 |
做法步驟 | 1. 粉葛去皮切塊、栗子去殼、紅棗洗淨備用；豬骨汆水後洗淨備用； |
栗子湯水食譜：栗子南瓜湯
栗子南瓜湯 | |
|---|---|
功效 | 健脾益胃、增強免疫力 |
材料 | 栗子 100g 南瓜 200g 紅棗 5粒 |
做法步驟 | 1. 南瓜去皮切塊、栗子去殼、紅棗洗淨備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
栗子湯水食譜：栗子椰子百合湯
栗子椰子百合湯 | |
|---|---|
功效 | 涼血安神、潤肺抗氧化 |
材料 | 栗子 150g 椰子肉 100g 百合 10g |
做法步驟 | 1. 栗子去殼、其餘材料浸洗備用； 2. 將所有材料放入湯鍋中，加適量水，大火煲滾後轉細火煲約1小時； 3. 最後加入適量鹽調味即可。 |
栗子湯水食譜：猴頭菇栗子豬腱湯
猴頭菇栗子豬腱湯 | |
|---|---|
功效 | 補腎強筋、增強免疫力 |
材料 | 栗子 150g 猴頭菇 50g 豬腱 500g 淮山 約6片 紅蘿蔔 1條 蜜棗 2粒 |
做法步驟 | 1. 猴頭菇預先浸泡至軟身、去蒂切成小塊備用；豬腱汆水後洗淨備用；栗子去殼、紅蘿蔔去皮切塊，其餘材料洗淨備用； |
栗子湯水食譜：栗子黃芪燉雞湯
栗子黃芪燉雞湯 | |
|---|---|
功效 | 補氣益血、強健筋骨 |
材料 | 栗子 200g 黃芪 20g 紅棗 5粒 蜜棗 2粒 烏雞 一隻 |
做法步驟 | 1. 烏雞切件汆水後洗淨備用； 栗子去殼、其餘材料浸洗備用； |
栗子功效及好處
栗子功效 | 好 處 |
|---|---|
促進腸胃健康 | 含豐富膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，預防便秘，改善腸道健康。 |
增強免疫力 | 豐富的維他命C能有效增強免疫系統，幫助抵抗感冒和其他疾病。 |
保護心血管健康 | 栗子不含膽固醇，且含有鉀元素，有助於降低血壓，對預防心血管疾病有一定作用。 |
增強骨骼健康 | 栗子中的鈣、鐵含量較高，能幫助增強骨骼及牙齒的健康。 |
補充能量 | 碳水化合物是一種極好的能量來源，適合作為運動後或日常的健康零食之選。 |
栗子熱量高嗎？一覽卡路里與營養成分表
栗子成分 | 數值 (每100克) |
|---|---|
卡路里 | 224 kcal |
蛋白質 | 2.4 g |
碳水化合物 | 49.1 g |
脂肪 | 1.3 g |
膽固醇 | 0 mg |
纖維 | 5.1 g |
鈣 | 27 mg |
鎂 | 32 mg |
鐵 | 0.9 mg |
栗子一天能吃幾顆？
栗子屬於碳水化合物食物，一天攝取量應控制在5-6顆左右，這樣既能補充營養又不會增加過多熱量。另外，栗子不含膽固醇且含有不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇（LDL），保護心臟健康。因此，適量食用栗子不會增加膽固醇負擔。
另外，減肥期間也可以適量食用栗子作為健康零食，但需要注意控制攝取量。雖然它的熱量相對於其他堅果類較低（每100克約224卡路里），但如果過量攝取仍可能增加熱量攝入。最好避免油炸或糖炒栗子，因為這些加工方法會增加額外的熱量與糖分，選擇水煮或烤栗子是更健康的選擇。
栗子禁忌有什麼？這類人要慎食
1. 糖尿病患者應適量食用：
由於栗子含有碳水化合物，會影響血糖水平，糖尿病患者應該控制攝取量。
2. 消化不良者：
栗子含有澱粉和纖維，過量食用可能會導致腹脹或消化不良，尤其是腸胃功能較弱的人。
3. 腸胃虛寒者：
栗子性質偏溫，對於脾胃虛寒的人可能會增加腸胃的負擔，導致腹脹或胃部不適。
如何挑選與處理栗子？
如何挑選栗子？ | |
|---|---|
看外殼 | 選擇栗子表皮光滑、有光澤、無裂痕的，外殼完整無破損，這樣的栗子通常比較新鮮。 |
掂重量 | 優質的栗子應該感覺到“沉甸甸”的，表示果肉飽滿。過輕的栗子可能是內部已經空洞或乾癟。 |
按壓測試 | 輕輕按壓栗子，感覺結實且有彈性，若感覺到軟或按壓後無回彈，可能代表內部腐敗。 |
聞氣味 | 新鮮的栗子會散發出淡淡的清香，而如果栗子有異味或酸臭味，可能已經變質。 |
處理栗子貼士：若是處理帶殼的栗子，可先將栗子切開或在外殼上劃上幾道，再放入水中煮沸，煮熟後更容易去殼。
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栗子湯對孕婦有什麼好處？
栗子湯能補充孕婦所需的膳食纖維、維他命及礦物質，有助於改善消化系統，促進胎兒健康發育。立即看栗子湯秋天補品！熱量低營養高｜拆解栗子功效、10款食譜及處理方法
秋天適合飲栗子湯嗎？
秋天乾燥，栗子湯有潤肺健脾、滋陰補氣的功效，有助於紓緩秋燥帶來的不適，保持身體健康。立即看栗子湯秋天補品！熱量低營養高｜拆解栗子功效、10款食譜及處理方法