立秋湯水2025｜預防秋燥乾咳！10大湯水食譜助補脾益腎｜附節氣飲食

立秋是二十四節氣中的第十三個節氣，代表著夏季的結束，秋天的到來。在古時，立秋開始天氣便會逐漸轉涼，白天和夜晚的溫差增大，植被也會開始轉變顏色。

立秋是每年8月份的第一個節氣，在公曆中通常落在8月7日或8日。

立秋2024日子：陽曆8月7日

在立秋這個節氣，可以多食用一些清熱養陰、補益脾肺的時令食材，有助調理身體，迎接秋高氣爽的秋季，大家不妨多進食以下食材：

1. 梨子：具清熱解毒、潤肺止咳的功效，非常適合立秋後食用。可以生吃、煮湯或做成梨膏等。
2. 栗子：秋季正是栗子成熟的時節，栗子有助補益脾胃，可以炒食、煮湯或者蒸食。
3. 黃豆：具有滋補肝腎、養血安神的功效，適合在立秋後食用。可以煮湯、制豆腐或者發酵成醬料食用。
4. 山藥：有補脾益腎的作用，可以炒食、煮湯或者蒸食。
5. 核桃：富含不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康，可以生吃、煮湯或者榨油食用。

立秋煲咩湯水好？秋天開始意味著天氣開始轉涼，氣候變得乾燥，適合選擇一些清淡養生、潤肺、補脾益腎的湯水，既可以補充營養，又能幫助調理秋季的身體狀況。

功效：潤肺止咳、滋陰養顏

食材：
雪梨 2個
乾百合 20g
銀耳 1朵
冰糖 適量

做法：

1. 銀耳浸泡去蒂撕小朵。
2. 雪梨去核切塊，百合洗淨。
3. 所有食材放鍋，加水1.5L，小火煮40分鐘。
4. 加冰糖煮溶即可。

功效：滋潤養顏、健脾下氣

食材：
木瓜 半個
花生 50g
排骨 400g

做法：

1. 花生浸泡1小時。
2. 排骨焯水。
3. 木瓜去籽切塊。
4. 加水2L，小火煲1.5小時。

功效：清涼滋補、清熱降火

食材：
蓮子 50g
百合 100g
雪耳 30g
冰糖 適量

做法：

1. 蓮子洗淨浸泡30分鐘，去皮；百合洗淨切段；雪耳洗淨泡軟後撕成小塊。
2. 將所有食材放入煲中，加入6-8杯水，大火煮沸後改小火熬煮1至1.5小時。
3. 最後加入適量冰糖調味即可。

功效：溫補養血

食材：
雞腿肉 500g
當歸 10g
黨參 10g
枸杞 10g
鹽 適量

做法：

1. 雞肉洗淨切塊；當歸、黨參洗淨切段；枸杞洗淨備用。
2. 將所有材料放入煲中，加入6-8杯水，大火煮沸後改小火熬煮1.5至2小時。
3. 湯汁濃郁後加入適量鹽調味即可。

功效：口味清淡爽口，有助滋養肺腎

食材：
鮮魚頭 500g
冬瓜 300g
薏米 50g
鹽 適量

做法：

1. 魚頭洗淨；冬瓜去皮切塊；薏米洗淨。
2. 將所有材料放入煲中，加水6-8杯，大火煮沸後改小火熬煮1至1.5小時。
3. 湯汁香醇後加入適量鹽調味即可。

功效：滋陰補腎、抗炎去濕

食材：
黑豆 50g
薏米 50g
冰糖 適量

做法：

1. 黑豆和薏米洗淨，放入煲中加水6至8杯。
2. 大火煮沸後改小火熬煮1.5至2小時，直至豆米軟爛。
3. 最後加入適量冰糖調味即可。